onsdag 30. november 2011

Å ta bilder av barn er ikke så lett...

Jeg tror jeg tar minst 5 dårlige bilder for hvert gode bilde av barna for tiden. Særlig lillesøster reagerer på blitsen, og så mørkt som det er på ettermiddagen nå bruker jeg jo blits hele tiden. Storebror reagerer ikke så mye på blitsen, men han kan jo ikke smile naturlig; det må alltid lages en eller annen grimase.

Nå er det snart på tide med julekortbildetaging, og jeg har så lyst å ta bilder av barna med nisseluer på (det er sikkert "ut" med nisseluer på julekortene, men det blåser jeg i, JEG liker det!). Men lillesøster nekter! Hun skal IKKE ha på noen nisselue, hun begynner å sutre bare jeg nevner ordet nisselue. Så det spørs om ikke den nisselueideen min må vike for å heller få frem et smil, det er tross alt bedre med barn som smiler uten lue, enn hylende barn med lue. Jeg har lyst på snø også på bildene, men det må jeg innse at jeg ikke styrer selv. Jeg tror kravet til et vellykket bilde i år må begrenses til rene klær, ikke gråting og åpne øyne.

Her er forrige kveldens fotoseanse, en liten øving før oppstæsjingen til julekortbilder:

Storebror tar på halloween-maska og sommerens avlagte olashorts.
Da trenger man ikke tenke på om smilet er falskt eller om fjeset
er forvrengt av grimaser.
Og plassering foran tørkestativet er også veldig fint...

1. forsøk på bilde av lillesøster, og øynene er godt igjen

2. forsøk, øyne fortsatt igjen

3. forsøk, øynene er åpne, men myser

4. og siste forsøk. Øynene er helt åpne!
Men da kom jammen tunga ut...
Det ble ikke flere bilder den dagen.

Halvgrovt brød med solsikkekjerner

"Gjenåpner" bloggen med en deilig brødoppskrift:
Dette er  et veldig godt brød, passe grovt, og minner litt om kneipp. Ypperlig til matpakkebrød, og kan fint fryses. Jeg lager 3 brød i slengen, men det er fordi jeg har så store brødformer. Bruker man vanlige former på 1,5 liter blir det 4 brød. Man kan selvsagt halvere oppskriften og få bare 2 brød.

Halvgrovt brød med solsikkekjerner, 4 brød (1,5 liter)
Ingredienser:
1 kg hvetemel
600 gram sammalt hvete grov
400 gram sammalt rug grov
1 dl solsikkekjerner
12 dl vann, ca. 40 grader
2 pakker tørrgjær (man kan klare seg med en pose og heller øke litt på hevetiden)
4 ss nøytral olje, feks rapsolje eller solsikkeolje, romtemperatur
4 ts salt
4 ts sukker

Fremgangsmåte:
Bland melsortene, solsikkekjerner, salt, sukker og gjær i en kjøkkenmaskin. Tilsett vannet og la deigen eltes kraftig i nesten 10 minutter. Deigen skal bli smidig og slippe bollen, juster evt. med litt mer mel om det trengs. Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbelt størrelse, det tar ca. 40 minutter.

Ha deigen ut på et bakeunderlag og kna den lett sammen. Del deigen i 4 like emner som legges over i smurte brødformer. Dekk formene med plast og la brødene heve i 30-40 minutter.

Steke brødene på nederste rille ved 200 grader i ca. 45 minutter. Ta de gjerne ut av formene etter 40 minutter og la de steke de siste minuttene uten former. Avkjøl brødene på rist under et klede, da blir ikke skorpen så hard.




Oppskriften er opprinnelig funnet hos Chocolana, men jeg har gjort noen justeringer.

søndag 6. november 2011

Ukemeny for uke 45

Nå er vi endelig ferdig med visninger, salg og rydding av leiligheten. Da er det på tide med litt skikkelige middager igjen, tenkte jeg. Vi har selvsagt spist middag i denne perioden også, men det har vært litt kjappe løsninger for jeg ville jo ikke skitne til det salmiakkskrubbede kjøkkenet... Men så blir det litt hektisk fremover allikevel, så jeg må fortsatt ty til litt halvfabrikata. Og med masse mat i fryser og skap prøver jeg å sette opp menyen etter innholdet der.

Mandag: Svenske kjøttboller med potetmos, brun saus og rå grønnsaker
Tirsdag: Chicken Tikka Masala med kyllingkjøttdeig.
Onsdag: Pølse med lompe/brød
Torsdag: Fiskeboller i hvit saus med kokte poteter og karridryss
Fredag: Pizza. Ungene vil ha skinke og salami, jeg har fått dilla på spekeskinke, parmesan og ruccola, liksom-trønderen vil helst ha tacokjøtt.
Lørdag: Rosmarinkylling med ris, eplesaus og grønn salat
Søndag: Helstekt svinefilet med brokkoli, soppstuing, hasselbackpoteter og fløtesaus

Søndag er det farsdag (er det ikke?), så jeg må få inn en kake også, eller kanskje vafler? Det er det lenge siden vi har hatt.

fredag 4. november 2011

Fredagskos for en

Hjemmealenehelg, en sjeldenhet for småbarnsmødre. Nytes!


Deilig tomatsalat

Pepperbiff, medium pluss. Bildet lyver litt, den var noe mer rosa.
Skulle stekt den bittelitt mindre,men heldigvis var kjøttet mørt
og saftig allikevel.

Mann og barn er på besøk i Kristiansund, og jeg får en hel helg alene hjemme. I tilfelle vi trengte flere runder med visning måtte jeg bli hjemme, men så var vi så heldige at vi fikk solgt etter første visningshelg. Så nå er vi på husjakt, innen 1.2.12 må vi ha funnet noe annet. Spennende tider fremover!

mandag 24. oktober 2011

Buddy Valastros basilikumomelett

Liksom-trønderen er ikke interessert i å lage mat, men han er veldig interessert i å se på matlagingsprogram av en eller annen grunn. I det siste har vi derfor begge sett masse på Kitchen Boss med Cake Bossen Buddy Valastro. Han lager masse deilige italienske retter, de fleste dessverre ganske usunne; steking i et tonn med olje er heller regelen enn unntaket. Forrige dagen var det brunch-retter som sto på menyen hans, og da var det faktisk en rett som ikke svømte i fett; en helt enkel basilikum-omelett.
Søndagsfrokosten vår fikk dermed følge av en veldig velsmakende omelett, for en gangs skyld ikke tørr og svidd (jeg er helt elendig på å steke omelett og speilegg). Jeg beskriver prosessen sikkert alt for nøye, men når jeg gjorde det slik fikk jeg det endelig til så kanskje det er noen gode tips for andre dårlige omelettkokker også?

Basilikum-omelett, 2 personer
4 store egg
1/2 salt
1 dl finhakket + 1/2 dl grovhakket basilikum
1 dl revet parmesanost eller pecorinoost
litt grovmalt pepper
1/2 ts olje + 1/2 ts smør

Varm opp stekepannen til middels varm. Tilsett olje og smør og la det bli varmt. Pisk sammen egg, salt, pepper, finhakket basilikum og halvparten av den revne osten. Hell eggeblandingen over i panna og la det sette seg i 1/2 minutt. Begynn deretter å flytte eggemassen innover mot midten mens man samtidig heller litt på panna slik at den flytende massen kommer under den litt stivnede massen man flytter på. Fortsett slik rundt hele kanten til mesteparten av eggemassen har stivnet. Pass på at omeletten er løs rundt hele kanten, og brett den ene halvparten over den andre. Skru av varmen og la omeletten steke ferdig på ettervarmen. Den kan evt. snus en gang. Det er enklest å få til ved å la omeletten skli over på en tallerken og vippe den tilbake i pannen med den andre siden ned.

Når omeletten er helt ferdig sklis den tilbake på tallerknen, strø over godt med grovhakket basilikum og resten av den revne osten. Serveres nystekt og varm, gjerne med ferske rundstykker til. Rester kan fint spises kalde som pålegg.

søndag 23. oktober 2011

Kylling med fløtesaus og krydderurter

Nok et kyllingmåltid hos oss. Det er den kjøttypen vi spiser mest av, og det er egentlig veldig bra for liksom-trønderens svært kolesterolholdige blod. (Eller, han er jo medisinert for det nå, så verdiene hans er veldig bra, men man må jo passe på allikevel.) Man kan bruke både kyllingfilet og kyllingkjøttdeig, vi brukte kyllingkjøttdeig denne gangen. Grønnsaker til kan varieres i det uendelige, litt "man tager hva man haver"-prinsipp, flott til å få brukt opp litt rester.

Kylling med fløtesaus og krydderurter, 4 porsjoner
Ingredienser:
600 gram kyllingkjøtt
2 fedd hvitløk
1 ss mangochutney
1 ts sambal oelek
1 ts kyllingfond
2 dl matfløte
saften fra 1/2 sitron
salt, pepper
1/2 ts garam masala
1 brokkoli
1 pakke aspargestopper
(gjerne andre grønnsaker som sjampinjong, løk og paprika også)
1-2 dl finhakkete krydderurter, vi brukte basilikum og persille
1 pakke eggenudler
pinjekjerner
grønn salat
parmesanost, skåret i tynne skiver eller revet
olje til steking

Rist først pinjekjernene i en god og varm stekepanne. Pass på så de ikke blir svidd, og hell de så over på en asjett. Stek deretter kyllingen raskt i olje i den varme panna. Skru ned varmen litt, og tilsett hakket hvitløk. La det surre med til hvitløken er myk. Tilsett pepper, garam masala, kyllingfond, matfløte, sitronsaft, mangochutney, sambal oelek og brokkolibuketter. Smak til med salt. La det småkoke på lav varme i 5 minutter. Tilsett aspargestoppene og krydderurtene mot slutten av koketiden.

Mens kyllingretten koker koker man også nudlene, det tar oftest 4-5 minutter. Hell av vannet når nudlene er ferdig kokt, ha de tilbake i kjelen og hell over litt olje så de ikke kleber seg sånn sammen.

Anrett kyllingretten og nudlene på en tallerken sammen med en grønn salat, ristede pinjekjerner og parmesanflak. Server gjerne brødstenger til også eller annet godt brød.

fredag 21. oktober 2011

Detalj-fiksert (og salg av leilighet)

Jeg kan være sykt opptatt av detaljer noen ganger. Nesten litt nevrotisk, jeg klarer for eksempel ikke se på at tallerknene og bestikket er lagt "rotete" på bordet, noe som stort sett er tilfellet hvis barna (og liksom-trønderen) dekker på bordet; da må jeg bort å rette på det. Hjemme hos meg selv, vel å merke!

Nå er vi plutselig midt i en salgsprosess. Vi ønsker å selge den fine leiligheten vår, med perfekt beliggenhet og topp nabolag, til fordel for noe større. Og besøk av fotograf utløste en enorm detalj-fiksering hos meg, mye verre enn til vanlig. Vi har hatt veldig kort tid på oss, alt ble bråbestemt i helgen som var, med avtalt takstmann- og fotograf-besøk allerede tirsdag formiddag. En leilighet på 64 kvadratmeter, bebodd av 2 voksne og 2 barn, er til tider temmelig overfylt og rotete. I løpet av noen korte timer hadde jeg pakket og fylt 14!!! esker med ting vi ikke bruker til daglig. Helt utrolig hvor mye "kjekt-å-ha"-ting som samler seg selv på liten plass. Ungene, eller mest storebror, var superflink til å sortere ut leker han kunne rydde bort, 3 av eskene ble faktisk fylt med spill og leker.

Etter som tiden nærmet seg fotografbesøket ble jeg nesten handlingslammet. Skal jeg plassere den potteplanta der eller der? Skal jeg snu den lysestaken slik eller slik? Henger bildet 1 mm skjevt eller ikke? Alle beslutninger gikk i stå, jeg bare gikk rundt og flyttet ting. Da var det kjekt med besøk av lillesøsteren min, som kom innom med nye øyne og ikke minst gjenstander vi kunne låne for å få enda bedre utnyttelse av leilighetens potensiale.

Selve dagen for fotografering måtte den siste finpussen på plass. Og da slo detaljfikseringen virkelig ut. Jeg flyttet rundt på lysestaker, tørket usynlige støvkorn, fjernet det minste lille hårstrå fra badegulvet, glattet og glattet på sengeteppet (som egentlig burde vært strøket...), fylt bilen til randen med kosebamser, klær og barnestoler for midlertidig lagring, hengt opp ledninger, og nesten grått for at jeg ikke kunne rydde bokskapet enda mer. Tenk om noen synes at bøkene mine står uryddig og ufargekoordinert?? Når fotografen kom slappet jeg endelig av, ikke mer jeg kunne gjøre fra eller til, og når han i tillegg skrøt av at det var så lett å ta bilder i et så ryddig hjem måtte jeg klappe meg selv litt på skulderen.

Etter han hadde dratt kunne alt rotet plasseres tilbake på plassene sine igjen. Og det var da jeg oppdaget at jeg hadde glemt å legge bort sengehesten til lillesøsters seng. Jeg hadde plassert den løst oppå senga for å huske å fjerne den til bildetagingen, men det klarte jeg å glemme. Det ergret meg så til de grader at jeg til slutt måtte be meg selv skjerpe meg. Haha, som om en slik detalj styrer utfallet av salget! Det gjør ikke det, ikke sant?

Nå er annonsen ute, og det er bare å vente på ivrige kjøpere samtidig som vi saumfarer Finn.no etter egnede boliger for oss. Spennende!

Er det noen som klarer å se sengehesten?